mercoledì 27 novembre 2013

Sfogliatine girelle

Oggi vi posto una facile ricetta da preparare con gli aperitivi:

Girelle di sfoglia con zucchine e asiago


ingredienti:
pasta sfoglia rettangolare
zucchine 
formaggio asiago
uovo

procedimento:
lavate bene le zucchine e tagliatele in lungo a fettine sottili Max 1,5 mm - tagliate sempre a fettine Max 1,5mm il formaggio asiago - stendete la pasta sfoglia e adagiatevi sopra prima le zucchine e sopra ancora il formaggio stando attente a tenere 2cm liberi all'inizio e alla fine del foglio di pasta - se volete potere spolverare con poco sale e qualche spezia di vostro gusto - iniziate ad arrotolare il foglio partendo dai 2 cm di pasta lasciati liberi, non importa se le zucchine si spezzeranno un pochino, continuate ad arrotolare fino ai 2 cm rimanenti - a questo punto date al rotolo una bella forma omogenea e iniziate a tagliare a rondelle di 1 cm - ponete le rondelle sulla teglia ricoperta di carta forno e spennellate con l'uovo - mettete in forno per 20/30 min a 180 gradi fino a doratura del composto


Buon appetito !

martedì 8 ottobre 2013

Pizzette di melanzane

Anche stasera ho pensato a una ricettina light ma golosa.

Ingredienti:
- melanzane tonde 
- mozzarella light
- rosmarino e paprica

Procedimento:
Lavate bene le melanzane e tagliatele a fette larghe circa 8mm, grigliatele da un lato. Nel frattempo tagliate a cubetti la mozzarella. Quando il lato sarà grigliato giratele e ponete i cubetti di mozzarella una spolverata di rosmarino e un po' di paprica sopra in modo che si sciolgano finché il lato crudo si cuoce.
Il piatto e' pronto !

Ps: non serve levare l'acqua dalle melanzane e non ci vanno condimenti perché la mozzarella contiene già dei grassi :-)

domenica 6 ottobre 2013

Sfiziosità di pasta sfoglia con patate e ricotta

Eccovi un'altra ricettina light che mi sono inventata oggi pomeriggio:

Ingredienti:
- Pasta sfoglia q.b.
- Ricotta light q.b.
- Patate lesse

Procedimento:

Preparate delle basi rotonde di sfoglia creandole con un bel bicchiere largo. Adagiatevi sopra un cucchiaino di ricotta light e un pezzettino di patata lessa (non scotta però). In ultimo spolverate di paprika e rosmarino secco e create dei sacchettini come da foto. Infornate a 180° per 20 minuti. Buon stuzzichino light !
 
 




Torta salata light patate e zucchine

Cari lettori e lettrici appassionati di cucina ora vi posto una ricetta che mi sono inventata oggi pomeriggio:

Ingredienti:
- patate 3 grossette
- zucchine 4 medie
- pasta sfoglia 1 rotonda
- mozzarella light 1
- rosmarino e origano

Procedimento:
Lavate bene le patate e lessatele al vapore. Mentre cuociono le patate lavate bene le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a listarelle larghe circa 8 mm. Poi tagliate a cubetti la mozzarella.
Quando le patate saranno cotte pelatele e tagliatele a fette di circa 1 cm adagiatele sopra alla pasta sfoglia che nel frattempo avrete steso su una teglia in ceramica precedentemente imburrata.
Pressatele un pò con una forchetta in modo da creare una base omogenea e senza buchi, poi adagiate sopra le listarelle di zucchine creando una figura concentrica e infine spargete sopra i cubetti di mozzarella. In questa ricetta non è previsto l'uso del sale ma solamente delle spezie e infatti per ultima cosa cospargete origano e rosmarino secchi in quantità a vostro piacere.  Infornate a 180° per 30 minuti.
Buon appetito senza rimorsi !



venerdì 6 settembre 2013

Grissini di pasta sfoglia


GRISSINI DI PASTA SFOGLIA

 
 

Ciao a tutte, oggi vi presento una ricetta facilissima e molto golosa, questa è la versione di Francyne

INGREDIENTI

- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 4 fette di speck
- parmigiano grattugiato q.b.

Stendete la pasta sfoglia mantenendo la sua carta forno...metà verrà farcita metà servirà per racchiudere il composto. Nella metà da farcire polverizzare il parmigiano grattugiato.

Con il tritatutto frullate lo speck e adagiatelo sulla metà già spolverizzata di parmigiano.

Richiudete la pasta sfoglia su se stessa in modo che la parte senza ripieno vada a coprire quella con il parmigiano e lo speck.

Tenendo il composto racchiuso nella carta forno stendetela leggermente con il mattarello. Tagliatela poi a strisce di circa 2 centimetri.

Girate a spirale ogni striscia formando i grissini, se volete potete spennellare i grissini con il tuorlo d'uovo altrimenti si può anche non fare e vengono più leggeri.

Infornate i grissini ripieni in forno preriscaldato a 180° per circa 10 – 15 minuti fino a farli dorare.


sabato 31 agosto 2013

Polpette di zucchine



Ingredienti:

2 grosse zucchine
250 grammi di ricotta
1 uovo
4 fette di pan carrè inzuppate nel latte caldo
noce moscata (pizzico) – parmigiano – pangrattato – sale – pepe

Procedimento:

Tritate nel mixer le zucchine e dopo averle adagiate in una terrina capiente aggiungete la ricotta, l'uovo, il parmigiano, la noce moscata e il pane strizzato
Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete pan grattato
Formate delle polpette e mettetele in una leccarda con la carta forno
Cuocere in forno a 180°/200° per circa 30/40 minuti, girandole a metà cottura (controllare la cottura a 20 minuti circa)

MUFFINS AI FICHI NERI

Ciao a tutti! Eccomi qui con la prima ricettina da gustare insieme! Per cominciare vi propongo la ricetta dei muffins ai fichi neri, tratta dal (mio) blog Le Torte di Belinda.